Auberginen-Omelett

Kategorie:
Eiergerichte
Mahlzeit(en):
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Portionen: 4
Kalorien: 186kcal

Zutaten

  • 8 Eier
  • 4 EL Auberginen (in feinen Streifen)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Ketchup
  • grüner Salat

Anleitungen

  • Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Auberginenstreifen darin etwa 8 Minuten braten.
  • Dabei immer wieder wenden und mit etwas Salz würzen.
  • Anschließend auf Küchenpapier legen zum Abtropfen.
  • Die Eier verquirlen, die Auberginen dazu geben und 4 gleich große Omeletts in der Pfanne braten.
  • Mit etwas Ketchup und grünem Salat servieren.
Kalorien: 186kcal
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