06 Mrz Rindfleischeintopf mit Champignons und Mohrrüben
Portionen: 6
Zutaten
- 4 TL Öl
- 1 kg Rindfleisch
- 350 g Champignons
- 3 EL Mehl
- 2 Tassen dunkles Bier
- 4 Mohrrübe(n) (gross)
- 1 Zwiebel(n)
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 1 1/2 EL Dijon-Senf
- 1 TL Kümmel
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
Anleitungen
- Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, das Rindfleisch in Würfel schneiden und in der Pfanne von allen Seiten kurz anbraten bis das Fleisch eine goldbraune Farbe annimmt. Das Öl abgießen und das angebratene Fleisch in einen Topf geben.
- Die Champignons in Scheiben schneiden und ein paar Minuten unter ständigem Umrühren in der Pfanne anbraten. Mit dem Mehl bestäuben, umrühren und kurz weiterbraten. Anschließend das Bier darüber gießen und kurz aufkochen bis die Soße eindickt. Die Champignonsoße in den Topf zum Fleisch geben.
- Die Mohrrüben und die Zwiebel putzen, würfeln und mit den restlichen Zutaten in den Topf geben. Auf kleiner Flamme alles köcheln lassen bis das Fleisch ganz weich ist.
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