Dienstag, 18 Juni 2019


Cremiges Risotto mit Spargel

Kategorie: 
Leicht

Zutaten

Für 4 Person(en)

Rezept

  • 1 TL Olivenöl
  • 1/2 Tasse(n) Zwiebel(n), gehackt
  • 3 Tasse(n) Rinderbrühe, fettfrei
  • 1 Tasse(n) Arborio-Reis
  • 1/2 Tasse(n) Weisswein
  • 1 TL Thymian, frisch
  • geraspelte Zitronenschale
  • 1/2 Tasse(n) gekochte frische Spargelstücke

Zubereitung von Cremiges Risotto mit Spargel

  1. Das Öl in einer grossen beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten bis sie glasig sind.
  2. In einem Topf die Rinderbrühe kurz aufkochen und dann auf kleiner Flamme warm halten.
  3. Den Reis zu den Zwiebeln in die Pfanne geben, etwa 1 Minute unter ständigem Umrühren anbraten, dann den Wein dazu geben und köcheln lassen bis der Wein absorbiert wurde. Dabei immer wieder umrühren.
  4. Nach und nach die Brühe tassenweise dazugeben und immer wieder unter ständigem Umrühren absorbieren lassen. Der Reis ist fertig, wenn die gesamte Brühe untergerührt wurde und der Reis eine cremige Substanz hat.
  5. Vor dem Servieren den Thymian und die Zitronenschale dazu geben und vorsichtig die Spargelstücke unterheben.

Nährwerte

glutenfrei
 
laktosefrei

Pro Portion
  • Kcal: 223 kcal

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Website: http://www.leckere-diaet-rezepte.com

Über mich: Ich bin eine Hobbyköchin, die sich gerne gesund ernährt und auf ihre Figur achtet. Ich habe durch eine Ernährungsumstellung bisher 15 kg abgenommen und möchte anderen beim Abnehmen helfen. Gesundes Essen kann auch lecker sein!



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