14 Apr Schottisches Hefegebäck
Portionen: 4
Kalorien: 450kcal
Zutaten
- 6 EL Öl
- 225 g Blaubeeren
- 2 Päckchen Stevia
- Stevia (flüssig)
- 1 EL Speisestärke
- 1/2 Zitrone
- 200 g Mehl
- 1 EL Hefe
- 25 g Rosinen
- 150 ml Kondensmilch (light)
- 1 EL Milch (fettarm)
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
- Die Blaubeeren in 2 EL Wasser 5 Minuten kochen, verrühren, durch ein Sieb geben und zur Seite stellen.
- Die Speisestärke mit 2 EL Wasser verrrühren, das Stevia und den Saft von der 1/2 Zitrone dazugeben.
- 3/4 der Masse mit dem Blaubeerpüree mischen und ca. 4 Minuten zu einer dicken Masse kochen.
- Mit dem übrigen 1/4 der Masse ebenso verfahren aber ohne Blaubeeren.
- Die Hefe mit dem Mehl und einer Prise Salz mischen und sieben. Das lauwarme Öl langsam dazugeben und unter ständigem Rühren alles gut vermischen.
- Ein paar Tropfen Stevia, die Rosinen und die Kondensmilch untermischen und alles zu einer Masse vermengen.
- Die Hefeteigmasse auf einer mit Mehl bestreuten Oberfläche ca. 2 cm dick ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 6 cm ausstechen. Diese auf einem Ofenblech verteilen, mit der fettarmen Milch bestreichen, 15 Minuten im Ofen goldbraun backen und dann auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen das Hefegebäck in der Mitte durchschneiden und mit der Blaubeermasse und der Zitronenmasse füllen.
Kalorien: 450kcal
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