16 Apr Gemüseomelett
Portionen: 4
Kalorien: 150kcal
Zutaten
- 6 Eier
- 2 Mohrrübe(n)
- 2 Zucchini
- 1/2 Tasse Mais (gekocht)
- 1/4 Tasse Joghurt
- Öl
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Die Mohrrüben und die Zucchini waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Etwas Öl in einer Antihaft-Pfanne erhitzen, das Gemüse dazugeben, salzen und pfeffern, auf kleiner Flamme garen und dann zur Seite stellen.
- Die Eier verquirlen, den Joghurt, etwas Pfeffer und Salz dazugeben und alles gut vermischen.
- 1 EL Öl in einer Antihaft-Pfanne erhitzen, 1/4 der Eiermischung darin auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Die fertigen Omelettes mit dem Gemüse füllen und trichterförmig zusammenrollen, evtl. mit einem Zahnstocher fixieren und frisch servieren.
Kalorien: 150kcal
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