15 Apr Aal in Tomaten-Mohrrüben-Soße
Portionen: 4
Kalorien: 346kcal
Zutaten
- 600 g Aal
- 100 ml Weisswein
- 100 ml Milch (fettarm)
- 1 Kartoffel (groß)
- 2 Mohrrüben
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 EL Mehl
- 4 EL Öl
- 1 TL Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Aal in große Stücke schneiden, salzen und pfeffern, in Mehl wenden und in einer beschichteten Pfanne in dem heißen Öl von beiden Seiten braten. Anschließend warm stellen.
- Die Mohrrüben und die Zwiebel putzen und klein schneiden und in dem gleichen Öl in der Pfanne anbraten bis die Zwiebeln eine goldbraune Farbe annehmen.
- Etwas Mehl unterrühren, die klein geschnittenen Tomaten und das Basilikum dazu geben und alles 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Kartoffel gar kochen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Wein und die Milch unter die Soße rühren und kurz aufkochen lassen.
- Die Soße pürieren und zum Aal und den Kartoffelwürfeln servieren.
Kalorien: 346kcal
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