26 Apr Broccoli-Shrimps-Salat
Portionen: 4
Kalorien: 223kcal
Zutaten
- 300 g Broccoli
- 250 g Shrimps
- 1/2 Zitrone
- 2 El Sahne (light)
- 1 EL Olivenöl
- 2 El Schnittlauch (gehackt)
- Koriander (frisch)
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Die Shrimps waschen und in Salzwasser ein paar Minuten kochen bis sie gar sind, abtropfen lassen und zur Seite stellen.
- Den Broccoli putzen, waschen und in Salzwasser etwa 3 Minuten al dente kochen. Tipp: eine Prise Zucker im Kochwasser erhält die frische grüne Farbe.
- Den fertigen Broccoli abgießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und zum Abkühlen zur Seite stellen.
- Die Sahne mit dem Olivenöl und dem Saft der halben Zitrone verrühren, den gehackten Schnittlauch dazu geben und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den lauwarmen Broccoli und die Shrimps auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit etwas Koriander dekorieren.
Kalorien: 223kcal
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