Broccoli-Shrimps-Salat

Kategorie:
Salate, Meeresfrüchte
Mahlzeit(en):
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Portionen: 4
Kalorien: 223kcal

Zutaten

  • 300 g Broccoli
  • 250 g Shrimps
  • 1/2 Zitrone
  • 2 El Sahne (light)
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 El Schnittlauch (gehackt)
  • Koriander (frisch)
  • Pfeffer
  • Salz

Anleitungen

  • Die Shrimps waschen und in Salzwasser ein paar Minuten kochen bis sie gar sind, abtropfen lassen und zur Seite stellen.
  • Den Broccoli putzen, waschen und in Salzwasser etwa 3 Minuten al dente kochen. Tipp: eine Prise Zucker im Kochwasser erhält die frische grüne Farbe.
  • Den fertigen Broccoli abgießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und zum Abkühlen zur Seite stellen.
  • Die Sahne mit dem Olivenöl und dem Saft der halben Zitrone verrühren, den gehackten Schnittlauch dazu geben und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Den lauwarmen Broccoli und die Shrimps auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit etwas Koriander dekorieren.
Kalorien: 223kcal
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