08 Jun Bunter Linseneintopf
Portionen: 4
Kalorien: 380kcal
Zutaten
- 200 g Linsen
- 1 Zwiebel
- 1 Stange(n) Lauch
- 1 Kohlrabi
- 2 Kartoffeln (groß)
- 2 Mohrrüben
- 4 Scheibe(n) Toastbrot
- 1 TL Paprikapulver
- 3 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Lorbeerblätter
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Die Kartoffeln, die Mohrrüben, den Kohlrabi und den Lauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Suppentopf die Linsen, das Gemüse und 1 Lorbeerblatt in einem Liter Wasser zum Kochen bringen.
- Auf mittlerer Flamme 1 Stunde köcheln lassen, bei Bedarf Wasser nachfüllen.
- In einer beschichteten Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Knoblauchzehe darin anbraten.
- Die Brotscheiben in dem Knoblauch-Öl rösten bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.
- Anschließend aus der Pfanne nehmen und die fein gehackte Zwiebel in der Pfanne anbraten.
- Die Röstzwiebeln, etwas Salz, Pfeffer und das Paprikapulver in die Suppe geben und diese weitere 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Die gerösteten Brotscheiben jeweils in einen Suppenteller legen, mit Suppe auffüllen und frisch zubereitet servieren.
Kalorien: 380kcal
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