Bunter Reis mit Shrimps

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Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 100 g Langkornreis
  • 1 Prise Salz
  • 1 Zwiebel(n) (klein)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Ei
  • 50 g Shrimps
  • 1 Messerspitze Thymian
  • 50 g Erbsen
  • 1 Mohrrübe(n)
  • 50 g Kochschinken (mager)
  • 1 EL Sojasosse (light)
  • 1/2 TL Chilisosse
  • 1 TL Olivenöl

Anleitungen

  • Den Reis nach Anleitung kochen und warm stellen.
  • Die Zwiebel fein hacken, in eine kleine Schüssel geben, mit dem Zitronensaft beträufeln und zur Seite stellen.
  • Das Olivenöl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen, das Ei mit etwas Salz verquirlen und in der Pfanne zu einem Omelett von beiden Seiten braten. Anschließend auf einem Teller zur Seite stellen.
  • In der gleichen Pfanne die Shrimps mit einer Prise Thymian anbraten, die Erbsen dazu geben und 1-2 Minuten brutzeln lassen bis der Geschmack vom Thymian angenommen wurde.
  • Die Mohrrübe schälen, kochen und in Würfel oder Streifen schneiden. Den Schinken in Würfel schneiden, das Omelett in feine Streifen schneiden.
  • In einer großen Schüssel den Reis mit den Shrimps, den Erbsen, der Zwiebel, den Mohrrübenwürfeln, dem Schinken und den Omelettstreifen vermischen, die Sojasoße unterrühren und nach Geschmack mit etwas Chilisosse abschmecken.
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