Chop Suey mit Tofu

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Sonstiges
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Portionen: 2

Zutaten

  • 250 g fester Tofu
  • 1/4 Tasse Hühnerbrühe (fettarm)
  • 1/4 TL Ingwerpulver
  • 1 Tasse Sellerie (klein geschnitten)
  • 1 Zwiebel (in feinen Streifen)
  • 1/4 rote Paprika (in feinen Streifen)
  • 1 1/2 Tassen Sojasprossen
  • 1 EL Sojasoße
  • Paprikapulver
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Den Tofu in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
  • 2 EL Hühnerbrühe mit dem Ingwerpulver verrühren und in einer Pfanne erhitzen.
  • Dann den Sellerie, die Zwiebel- und die Paprikastreifen dazugeben und 3 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
  • Die Sojasprossen dazugeben und eine weitere Minute köcheln lassen.
  • Den Rest der Hühnerbrühe und die Sojasoße unterrühren und den Tofu in die Pfanne geben.
  • Alles auf mittlerer Flamme köcheln lassen bis das Gemüse al dente gekocht und die Flüssigkeit verdunstet ist, dabei vorsichtig umrühren.
  • Nach Geschmack mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und dann servieren.
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