Cremige Apfel-Lauch-Suppe

Kategorie:
Suppen & Eintöpfe
Mahlzeit(en):
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Portionen: 4
Kalorien: 268kcal

Zutaten

  • 4 Äpfel
  • 1 kg Lauch
  • 1 L Hühnerbrühe
  • 25 g Butter
  • 200 ml saure Sahne (10% Fett)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schnittlauch

Anleitungen

  • Die Äpfel schälen und in gleich große Stücke schneiden.
  • Den Lauch putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
  • In einem Topf die Butter erhitzen und die Äpfel und den Lauch darin ein paar Minuten schmoren lassen.
  • Die Hühnerbrühe in den Topf gießen und 20 Minuten kochen lassen.
  • Anschließend den Topf vom Herd nehmen, die Suppe etwas abkühlen lassen und mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren.
  • Die Sahne dazu geben und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Vor dem Servieren etwas Schnittlauch über die Suppe streuen.

Notizen

Die Suppe kann warm oder kalt gegessen werden.
Kalorien: 268kcal
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