Cremige Gemüsesuppe

Kategorie:
Suppen & Eintöpfe
Ernährungsformen:
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Mahlzeit(en):
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Nährwertangaben
Cremige Gemüsesuppe
Angaben pro Portion
Kalorien 379 Kalorien von Fett 45
% Tagesrichtwert*
Fett 5g8%
gesättigte Fettsäuren 1g6%
Salz 1155mg50%
Kalium 1612mg46%
Kohlenhydrate 77g26%
Ballaststoffe 14g58%
Zucker 17g19%
Eiweiß 12g24%
Vitamin A 12935IU259%
Vitamin C 80.3mg97%
Kalzium 242mg24%
Eisen 13.2mg73%
* Prozent der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
3 von 3 Bewertungen
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 379kcal

Zutaten

  • 4 Stängel Lauch
  • 4 Kartoffel(n)
  • 200 g Erbsen (auch gefroren)
  • 3 Mohrrübe(n)
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 3 TL Olivenöl
  • Petersilie
  • weisser Pfeffer
  • Salz

Anleitungen

  • Den Lauch putzen und in Scheiben schneiden, die Kartoffeln schälen und klein schneiden, die Mohrrüben putzen und in dünne Streifen schneiden.
  • Das Öl in einem Suppentopf erhitzen und den Lauch darin ca. 10 Minuten schmoren lassen bis er transparent wird. Die Kartoffeln, die Brühe, etwas Salz und Pfeffer dazugeben und alles abgedeckt 20 Minuten kochen lassen bis die Kartoffeln gar sind.
  • In der Zwischenzeit die Mohrrüben und die Erbsen in einem separaten Topf in Salzwasser 15 Minuten kochen lassen.
  • Die Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren und auf 4 Suppenteller aufteilen. Das Mohrrüben-Erbsen-Gemüse abgießen und in die Suppen geben.
  • Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie darüber streuen.
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