02 Jul Crepes-Lasagne mit Spinat und Tomaten
Portionen: 4
Kalorien: 415kcal
Zutaten
Füllung
- 1 Zwiebel
- 200 g Tomaten (gewürfelt)
- 400 g Spinat (tiefgefroren)
- 1 Ei
- 100 g Ricotta-Käse
- 80 g Parmesan-Käse (geraspelt)
- Butter
- Salz
- Pfeffer
Crepes
- 125 g Mehl
- 200 ml Milch
- 2 Eier
- 20 g Butter (geschmolzen)
- Salz
Anleitungen
- Die Zutaten für die Crepes mit einem Mixer verrühren und 30 Minuten quellen lassen.
- Anschließend daraus in einer beschichteten Pfanne 8 Crepes backen. Die fertigen Crepes zur Seite stellen.
- Die fein gehackte Zwiebel in einer beschichteten Pfanne in einem Esslöffel Butter goldbraun braten.
- Die Tomatenstücke dazu geben und kurz anbraten.
- Den tiefgefrorenen Spinat in einem Topf mit etwas Wasser gar dünsten.
- Anschließend abtropfen lassen und in einer Schüssel mit dem Ricotta und dem Ei verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Eine Auflaufform mit wenig Butter einfetten, und darin abwechselnd die Crepes, die Spinatmischung und die Tomaten übereinander schichten.
- Zum Schluss mit dem Parmesan bestreuen und ein paar Minuten im Ofen backen.
Kalorien: 415kcal
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