28 Juli Crepes mit bunter Reis-Lachs-Füllung
Portionen: 4
Kalorien: 498kcal
Zutaten
- 6 EL Mehl
- 4 Eier
- 150 g Spinat (gekocht)
- 30 g Pinienkerne
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Olivenöl
- 1/2 Würfel Fischbrühe
- 150 g Räucherlachs
- 100 g Reis (gekocht)
- 1 Stange Lauch
- Margarine
- Salz
Anleitungen
- Die Pinienkerne mit dem Knoblauchpulver in einer beschichteten Pfanne in ganz wenig Olivenöl rösten.
- Den gekochten Spinat klein schneiden, den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem gekochten Reis in die Pfanne zu den Pinienkernen geben.
- Den Brühwürfel zerkrümeln und in die Pfanne streuen.
- Alles gut umrühren und auf dem Feuer lassen bis alle Flüssigkeit verdunstet ist.
- Anschließend abdecken und zur Seite stellen.
- Den Lauch etwa 10 Minuten kochen bis er anfängt weich zu werden.
- Für die Crepes das Mehl mit den Eiern und etwas Salz verrühren.
- In einer beschichteten Pfanne in etwas Margarine daraus 4 Crepes backen.
- In die Mitte der Crepes die Reis-Lachs-Füllung geben und die Crepes zu kleinen Säckchen formen.
- Zum Zuschnüren den gekochten Lauch verwenden.
Kalorien: 498kcal
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