Eier in Kartoffelpüree

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Portionen: 4
Kalorien: 446kcal

Zutaten

  • 750 g Kartoffeln
  • 500 ml Milch
  • 4 Eier
  • 100 g Serrano-Schinken
  • 100 g Emmentaler
  • 2 Zwiebeln (klein)
  • Petersilie
  • Muskatnuss
  • Butter
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, dann zerstampfen.
  • Nach und nach die Milch unterrühren und mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit 1 TL Butter verfeinern. Anschließend warm stellen.
  • Die Zwiebeln fein hacken und in 2 TL Öl anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen.
  • Den Schinken klein schneiden, in die Pfanne geben und braten bis er knusprig ist.
  • Den Käse klein schneiden und mit den Zwiebeln und der Hälfte des Schinkens unter das Kartoffelpüree rühren.
  • 4 Auflaufformen mit Butter ausreiben, das Kartoffelpüree hinein geben und jeweils ein Loch in der Mitte formen.
  • Die Eier aufschlagen und in die Löcher geben.
  • Die Formen für ca. 10 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben.
  • Vor dem Servieren etwas frisch gehackte Petersilie und den restlichen Schinken darüber streuen.
Kalorien: 446kcal
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