23 Sep Eier-Spinat-Auflauf mit Ziegenkäse
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 452kcal
Zutaten
- 8 Eier
- 100 g Ziegenkäse (hart)
- 100 g Ziegenkäse (weich)
- 400 g Spinat
- 1 Schalotte
- 5 cl Kondensmilch (light)
- 50 g Haselnüsse
- Olivenöl
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Spinat in Salzwasser 5 Minuten kochen, abtropfen lassen und ausdrücken, um möglichst viel Wasser zu entfernen.
- Die Schalotte fein hacken und in einer beschichteten Pfanne in wenig Olivenöl ein paar Minuten anbraten. Den Spinat dazu geben und 3 Minuten schmoren lassen.
- Die Eier in einer Schüssel mit der Kondensmilch und einer Prise Muskatnuss verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und kräftig schlagen.
- Den Spinat und den geraspelten Hartkäse unterrühren und die Mischung in eine Auflaufform füllen.
- Den weichen Ziegenkäse darauf verteilen und den Auflauf im vorgeheizten Ofen 20 Minuten bei 210 Grad garen.
- Die Haselnüsse zerkleinern, in einer Pfanne rösten und über den fertigen Auflauf streuen.
Kalorien: 452kcal
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