11 Okt Eiröllchen mit Reis-Spargel-Füllung
Portionen: 2
Kalorien: 414kcal
Zutaten
- 1 Tasse Sushi-Reis
- 4 Stangen Spargel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer (2 cm)
- Sojasoße
- 40 g Tofu
- 2 TL Olivenöl
- 4 Eier
- 2 EL Schnittlauch
Anleitungen
- Den Reis nach Anleitung kochen.
- Den Spargel schälen und in einer beschichteten Pfanne in wenig Öl von allen Seiten anbraten.
- Anschließend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Den Knoblauch fein hacken, den Ingwer raspeln und beides mit 2-3 EL Sojasoße verrühren.
- Den Tofu in Würfel schneiden, in die Mischung legen und 10 Minuten marinieren lassen.
- Anschließend in der Pfanne goldbraun braten.
- Jeweils 2 Eier vequirlen und in einer großen beschichteten Pfanne zu einem flachen Omelett ausbacken.
- Das Omelett auf Folie oder Backpapier auslegen, mit einem Streifen Reis, 2 Stangen Spargel, etwas gehacktem Schnittlauch und einem Streifen Tofumischung füllen und vorsichtig zusammenrollen.
- Die gerollten Omeletts in kleinere Stücke schneiden und servieren.
Kalorien: 414kcal
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