Erbeercrepes mit Vanille-Creme

Kategorie:
Backwaren
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Portionen: 4

Zutaten

  • 250 ml Milch
  • 2 Eier
  • 6 EL Mehl
  • 2 Prise Salz
  • 2 Prise Zucker
  • 200 g Frischkäse (light)
  • 4 EL Puderzucker
  • 2 TL Puderzucker
  • 4 TL Vanilleextrakt
  • 16 Erdbeeren
  • 2 EL Öl

Anleitungen

  • Die Milch mit dem Ei verquirlen und dann das Mehl unterrühren. Mit Salz und Zucker würzen und zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.
  • In einer Antihaft-Pfanne dünne Crepes backen.
  • Den Ofen auf 120 Grad vorheizen. In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Vanilleextrakt und 2 EL Puderzucker gut vermischen.
  • Die Crepes mit dieser Mischung füllen, einige Erdbeerscheiben darauflegen und die Crepes zusammenrollen.
  • Im Ofen ca. 10 Minuten backen bis die Crepes goldbraun sind. Anschließend auf einem Teller anrichten, mit 1 TL Puderzucker bestreuen, mit den restlichen Erdbeerscheiben dekorieren und frisch servieren.
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