25 Apr Erbeercrepes mit Vanille-Creme
Portionen: 4
Zutaten
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- 6 EL Mehl
- 2 Prise Salz
- 2 Prise Zucker
- 200 g Frischkäse (light)
- 4 EL Puderzucker
- 2 TL Puderzucker
- 4 TL Vanilleextrakt
- 16 Erdbeeren
- 2 EL Öl
Anleitungen
- Die Milch mit dem Ei verquirlen und dann das Mehl unterrühren. Mit Salz und Zucker würzen und zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer Antihaft-Pfanne dünne Crepes backen.
- Den Ofen auf 120 Grad vorheizen. In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Vanilleextrakt und 2 EL Puderzucker gut vermischen.
- Die Crepes mit dieser Mischung füllen, einige Erdbeerscheiben darauflegen und die Crepes zusammenrollen.
- Im Ofen ca. 10 Minuten backen bis die Crepes goldbraun sind. Anschließend auf einem Teller anrichten, mit 1 TL Puderzucker bestreuen, mit den restlichen Erdbeerscheiben dekorieren und frisch servieren.
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