10 Okt Erbsensuppe mit verlorenen Eiern
Portionen: 4
Kalorien: 474kcal
Zutaten
- 8 Eier
- 1 kg Erbsen
- 1 rote Paprika (getrocknet)
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 EL Mehl
- Petersilie
- Salz
Anleitungen
- Die Erbsen im Salzwasser 30 Minuten kochen.
- Die getrocknete Paprika ein paar Minuten in Wasser einweichen, dann aufschneiden und die Kerne entfernen.
- In einer beschichteten Pfanne die Knoblauchzehen mit der Paprika anbraten.
- Wenn die Paprika weich ist, alles aus der Pfanne nehmen und die Paprika und den Knoblauch sehr fein hacken oder in einem Mörser zerquetschen.
- In den Topf mit den Erbsen etwas klein gehackte Petersilie und das Mehl geben und gut verrühren. Bei Bedarf Wasser zugeben.
- Das Paprika-Knoblauch-Gemsich unterrühren und die Suppe auf kleiner Flamme 8 Minuten köcheln lassen.
- Die Eier einzeln aufschlagen und aus einer Tasse vorsichtig in die Suppe gleiten lassen.
- Nach ca. 5 Minuten sind die Eier fertig gekocht und die Suppe kann serviert werden.
Kalorien: 474kcal
Über den Rezeptautor
WP Post Author
Keine Kommentare