09 Jul Fischragout mit Tomaten
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 236kcal
Zutaten
- 600 g Kabeljaufilets
- 2 Auberginen
- 500 g Tomatenpüree
- 3 Zwiebel(n)
- 2 Knoblauchzehe(n)
- 2 Stange(n) Lauch
- 1 Fenchel
- 2 EL Öl
- Salz
Anleitungen
- Die Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und stehen lassen, damit sie entwässern können.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebeln, den Lauch und den Fenchel klein schneiden und kurz anbraten. Das Tomatenpüree hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Kabeljaufilets in große Stücke schneiden, in die Pfanne legen, diese mit Wasser auffüllen, bis der Fisch bedeckt ist und aufkochen lassen.
- In der Zwischenzeit die abgetropften Auberginen in einer Pfanne in ganz wenig Öl von beiden Seiten anbraten. Die gebratenen Auberginenscheiben auf dem Fisch verteilen und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend abkühlen lassen und das Fett von der Oberfläche entfernen. Vor dem Servieren noch einmal erwärmen.
Kalorien: 236kcal
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