Fischragout mit Tomaten

No ratings yet
Rezept drucken
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 236kcal

Zutaten

  • 600 g Kabeljaufilets
  • 2 Auberginen
  • 500 g Tomatenpüree
  • 3 Zwiebel(n)
  • 2 Knoblauchzehe(n)
  • 2 Stange(n) Lauch
  • 1 Fenchel
  • 2 EL Öl
  • Salz

Anleitungen

  • Die Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und stehen lassen, damit sie entwässern können.
  • In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebeln, den Lauch und den Fenchel klein schneiden und kurz anbraten. Das Tomatenpüree hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
  • Die Kabeljaufilets in große Stücke schneiden, in die Pfanne legen, diese mit Wasser auffüllen, bis der Fisch bedeckt ist und aufkochen lassen.
  • In der Zwischenzeit die abgetropften Auberginen in einer Pfanne in ganz wenig Öl von beiden Seiten anbraten. Die gebratenen Auberginenscheiben auf dem Fisch verteilen und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  • Anschließend abkühlen lassen und das Fett von der Oberfläche entfernen. Vor dem Servieren noch einmal erwärmen.
Kalorien: 236kcal
Über den Rezeptautor

Ähnliche Rezepte

Keine Kommentare

Poste einen Kommentar
Rezeptbewertung