14 Jun Fleischeintopf mit Oliven
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 373kcal
Zutaten
- 500 g Kalbfleisch (mager)
- 75 g grüne Oliven
- 1 Zwiebel(n)
- 1/2 Glas Sherry
- 100 ml Tomatenmark
- 2 Mohrrübe(n)
- 1 Brühwürfel
- 1/2 EL Mehl
- Petersilie
- 3 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das in Streifen geschnittene Kalbfleisch, die klein geschnittene Zwiebel und die in Scheiben geschnittene Mohrrübe darin goldbraun braten. Anschließend alles aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- In dem Bratfett das Mehl anschwitzen, dann 1/2 Liter heißes Wasser, den Sherry und den Brühwürfel dazugeben, alles gut verrühren und aufkochen lassen.
- Das Fleisch, die Zwiebel und die Mohrrüben dazu geben, das Tomatenmark unterrühren, mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie nach Geschmack würzen und alles auf kleiner Flamme etwa 1 Stunde köcheln lassen.
- Das Fleisch herausnehmen, die Soße pürieren, dann das Fleisch und die Oliven dazu geben und noch einmal ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Kalorien: 373kcal
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