Frischkäse-Gemüse-Röllchen

Kategorie:
Gemüse
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Portionen: 4
Kalorien: 281kcal

Zutaten

  • 1 Kopfsalat
  • 300 g Frischkäse (light)
  • 200 g grüner Spargel
  • 2 Mohrrübe(n)
  • 1 rote Paprika
  • 1 Knoblauchzehe(n)
  • 2 Zitronen
  • 4 EL ÖL
  • Pfeffer
  • Salz

Anleitungen

  • Die Paprika anbraten, enthäuten und in feine Streifen schneiden. Den Spargel schälen und in Salzwasser gar kochen. Die Mohrrüben schälen, in Stäbchen schneiden und ebenfalls gar kochen.
  • Das gekochte Gemüse in eine Schüssel geben und mit dem gehackten Knoblauch und dem Saft einer Zitrone vermischen.
  • Die größten Salatblätter gut waschen und auf Alufolie ausbreiten. Dann mit dem Frischkäse dick bestreichen und darauf das Gemüse verteilen. Das Ganze zusammenrollen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  • Für das Dressing das Öl mit dem Saft der zweiten Zitrone und etwas Pfeffer gut verrühren.
  • Zum Servieren die Käse-Gemüse-Rolle in dicke Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit etwas Petersilie dekorieren.
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