10 Mai Frischkäse-Gemüse-Röllchen
Portionen: 4
Kalorien: 281kcal
Zutaten
- 1 Kopfsalat
- 300 g Frischkäse (light)
- 200 g grüner Spargel
- 2 Mohrrübe(n)
- 1 rote Paprika
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 2 Zitronen
- 4 EL ÖL
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Die Paprika anbraten, enthäuten und in feine Streifen schneiden. Den Spargel schälen und in Salzwasser gar kochen. Die Mohrrüben schälen, in Stäbchen schneiden und ebenfalls gar kochen.
- Das gekochte Gemüse in eine Schüssel geben und mit dem gehackten Knoblauch und dem Saft einer Zitrone vermischen.
- Die größten Salatblätter gut waschen und auf Alufolie ausbreiten. Dann mit dem Frischkäse dick bestreichen und darauf das Gemüse verteilen. Das Ganze zusammenrollen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Für das Dressing das Öl mit dem Saft der zweiten Zitrone und etwas Pfeffer gut verrühren.
- Zum Servieren die Käse-Gemüse-Rolle in dicke Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit etwas Petersilie dekorieren.
Kalorien: 281kcal
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