Fruchtig gefüllte Schweineröllchen

Kategorie:
Schweinefleisch
Mahlzeit(en):
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Portionen: 4 Personen
Kalorien: 155kcal

Zutaten

  • 500 g Schweinefilet
  • 2 Knoblauchzehe(n) (gehackt)
  • 1/3 Tasse Zwiebel(n) (gehackt)
  • 1 EL Margarine (light)
  • 1 Apfel
  • 1/4 Tasse Pflaumen (entsteint)
  • 1/4 Tasse Weisswein
  • 1 TL Süssstoff
  • 3/4 TL Rosmarin (getrocknet)
  • 3/4 TL Thymian (getrocknet)
  • 1/4 TL Semmelbrösel
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • In einer beschichteten Pfanne die Margarine erhitzen, 1 gehackte Knoblauchzehe und die Zwiebeln etwa 5 Minuten darin anbraten bis sie glasig sind.
  • Den gewaschenen, entkernten und gewürfelten Apfel und die klein geschnittenen Pflaumen dazugeben und 3 Minuten schmoren lassen.
  • Den Wein, den Süßstoff, 1/2 TL Rosmarin und 1/2 TL Thymian verrühren, in die Pfanne geben und auf mittlerer Flamme 5 bis 7 Minuten köcheln lassen bis der Wein verdunstet ist. Die Semmelbrösel unterrühren und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
  • Den Ofen vorheizen.
  • Das Schweinefilet so aufschneiden, dass sich eine große Scheibe ergibt. Diese mit der Apfel-Pflaumen-Füllung bestreichen und zusammenrollen, mit Zahnstochern fixieren.
  • Die Schweinerolle mit dem restlichen Knoblauch und den Kräutern einreiben und im Ofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten garen.
  • Vor dem Servieren noch 10 Minuten ruhen lassen.
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