06 Sep Fruchtig gefüllte Schweineröllchen
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 155kcal
Zutaten
- 500 g Schweinefilet
- 2 Knoblauchzehe(n) (gehackt)
- 1/3 Tasse Zwiebel(n) (gehackt)
- 1 EL Margarine (light)
- 1 Apfel
- 1/4 Tasse Pflaumen (entsteint)
- 1/4 Tasse Weisswein
- 1 TL Süssstoff
- 3/4 TL Rosmarin (getrocknet)
- 3/4 TL Thymian (getrocknet)
- 1/4 TL Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- In einer beschichteten Pfanne die Margarine erhitzen, 1 gehackte Knoblauchzehe und die Zwiebeln etwa 5 Minuten darin anbraten bis sie glasig sind.
- Den gewaschenen, entkernten und gewürfelten Apfel und die klein geschnittenen Pflaumen dazugeben und 3 Minuten schmoren lassen.
- Den Wein, den Süßstoff, 1/2 TL Rosmarin und 1/2 TL Thymian verrühren, in die Pfanne geben und auf mittlerer Flamme 5 bis 7 Minuten köcheln lassen bis der Wein verdunstet ist. Die Semmelbrösel unterrühren und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Den Ofen vorheizen.
- Das Schweinefilet so aufschneiden, dass sich eine große Scheibe ergibt. Diese mit der Apfel-Pflaumen-Füllung bestreichen und zusammenrollen, mit Zahnstochern fixieren.
- Die Schweinerolle mit dem restlichen Knoblauch und den Kräutern einreiben und im Ofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten garen.
- Vor dem Servieren noch 10 Minuten ruhen lassen.
Kalorien: 155kcal
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