07 Mai Gefüllte Miesmuscheln
Portionen: 4
Kalorien: 317kcal
Zutaten
- 1 kg Miesmuscheln
- 1 Paket Kartoffelpüree
- 2 Eiweiss
- 1 Zwiebel (groß)
- 2 Knoblauchzehen
- Petersilie
- 4 EL Öl
- Semmelbrösel
- Thymian
- Lorbeerblätter
- Salz
Anleitungen
- Die Muscheln gründlich waschen und putzen.
- Anschließend in einem großen Topf mit Wasser, ein paar Lorbeerblättern und etwas Thymian kochen bis die Muscheln sich öffnen.
- Das Muschelfleisch herauslösen und zur Seite stellen, die Muschelschalen aufheben.
- Das Kartoffelpüree mit einem Glas Muschelkochwasser und 1 Glas Wasser nach Anleitung zubereiten.
- Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen klein schneiden und in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl anbraten.
- Das Muschelfleisch klein schneiden und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch kurz anbraten.
- Die Muschelmasse und etwas klein gehackte Petersilie unter das Kartoffelpüree rühren und die Muschelschalen damit füllen.
- Die gefüllten Muscheln in den geschlagenen Eiweiss und in Semmelbrösel wenden und anschließend in dem restlichen Öl in der Pfanne braten.
- Tipp: Um noch mehr Kalorien zu sparen, können Sie die Muscheln auch im Ofen backen statt sie in der Pfanne zu braten. Sie sparen dabei nochmal bis zu 100 kcal!
Kalorien: 317kcal
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