Gekochte Artischocken mit Kartoffeln und Oliven

Kategorie:
Gemüse
Mahlzeit(en):
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Portionen: 4
Kalorien: 187kcal

Zutaten

  • 4 Artischocken (groß)
  • 4 Tomaten
  • 4 Kartoffeln (groß)
  • 16 schwarze Oliven
  • 1 TL Thymian (getrocknet)
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Zitrone
  • Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz

Anleitungen

  • Die Tomaten waschen, vierteln und die Kerne entfernen.
  • Die Tomatenviertel mit etwas Öl beträufeln, nebeneinander in eine Auflaufform legen, etwas salzen und im Ofen bei 60-70 Grad etwa 3 Stunden schmoren lassen.
  • Die Artischocken von den harten Blättern befreien, vierteln, mit Zitronensaft beträufeln und mit Wasser bedeckt zur Seite stellen.
  • Die Kartoffeln schälen und halbieren.
  • In einem Topf 4 EL Olivenöl erhitzen, die Kartoffeln, die Oliven, den Thymian und die gehackte Petersilie dazu geben und kurz anbraten.
  • Anschließend mit Wasser begießen und zugedeckt 15 Minuten kochen lassen.
  • Die abgetropften Artischocken dazu geben und alles weitere 20 Minuten kochen lassen.
  • Frisch zubereitet servieren.
Kalorien: 187kcal
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