20 Mai Gekochte Artischocken mit Kartoffeln und Oliven
Portionen: 4
Kalorien: 187kcal
Zutaten
- 4 Artischocken (groß)
- 4 Tomaten
- 4 Kartoffeln (groß)
- 16 schwarze Oliven
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zitrone
- Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Die Tomaten waschen, vierteln und die Kerne entfernen.
- Die Tomatenviertel mit etwas Öl beträufeln, nebeneinander in eine Auflaufform legen, etwas salzen und im Ofen bei 60-70 Grad etwa 3 Stunden schmoren lassen.
- Die Artischocken von den harten Blättern befreien, vierteln, mit Zitronensaft beträufeln und mit Wasser bedeckt zur Seite stellen.
- Die Kartoffeln schälen und halbieren.
- In einem Topf 4 EL Olivenöl erhitzen, die Kartoffeln, die Oliven, den Thymian und die gehackte Petersilie dazu geben und kurz anbraten.
- Anschließend mit Wasser begießen und zugedeckt 15 Minuten kochen lassen.
- Die abgetropften Artischocken dazu geben und alles weitere 20 Minuten kochen lassen.
- Frisch zubereitet servieren.
Kalorien: 187kcal
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