Gemüse-Lasagne

Kategorie:
Nudelgerichte, Gemüse
Mahlzeit(en):
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Portionen: 4
Kalorien: 358kcal

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Peperoni
  • 3 Tomaten
  • 1 kleine Dose Kidneybohnen
  • 4 Artischocken
  • 250 g Quark
  • 2 Eier
  • 12 Blätter Lasagne
  • Olivenöl
  • Salz

Anleitungen

  • Die Zwiebel klein hacken, die Paprika waschen, putzen und klein schneiden.
  • Die Zucchini, die Paprika und die Tomaten waschen und in Streifen schneiden.
  • In einem Wok oder einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das klein geschnittene Gemüse darin anbraten.
  • Etwas Salz und die klein gehackte Peperoni dazu geben, gut umrühren und alles 10 Minuten schmoren lassen.
  • Die Bohnen unterrühren und die Mischung in eine Schüssel füllen.
  • Die Artischocken putzen und vierteln und in der Pfanne in wenig Olivenöl 10 Minuten schmoren lassen.
  • In der Zwischenzeit die Lasagneblätter nach Anleitung kochen.
  • Den Quark mit den Eiern und etwas Salz verrühren.
  • In eine Auflaufform abwechselnd die Lasagneblätter, die Artischocken und die Gemüsefüllung übereinander schichten, abschließend mit der Käsemischung bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten gratinieren.
Kalorien: 358kcal
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