12 Sep Gemüse-Lasagne
Portionen: 4
Kalorien: 358kcal
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Peperoni
- 3 Tomaten
- 1 kleine Dose Kidneybohnen
- 4 Artischocken
- 250 g Quark
- 2 Eier
- 12 Blätter Lasagne
- Olivenöl
- Salz
Anleitungen
- Die Zwiebel klein hacken, die Paprika waschen, putzen und klein schneiden.
- Die Zucchini, die Paprika und die Tomaten waschen und in Streifen schneiden.
- In einem Wok oder einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das klein geschnittene Gemüse darin anbraten.
- Etwas Salz und die klein gehackte Peperoni dazu geben, gut umrühren und alles 10 Minuten schmoren lassen.
- Die Bohnen unterrühren und die Mischung in eine Schüssel füllen.
- Die Artischocken putzen und vierteln und in der Pfanne in wenig Olivenöl 10 Minuten schmoren lassen.
- In der Zwischenzeit die Lasagneblätter nach Anleitung kochen.
- Den Quark mit den Eiern und etwas Salz verrühren.
- In eine Auflaufform abwechselnd die Lasagneblätter, die Artischocken und die Gemüsefüllung übereinander schichten, abschließend mit der Käsemischung bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten gratinieren.
Kalorien: 358kcal
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