Gemüsemix mit Joghurtsoße

Kategorie:
Gemüse
Mahlzeit(en):
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Portionen: 4

Zutaten

Gemüse

  • 200 g Blumenkohl
  • 200 g Erbsen
  • 200 g Mohrrüben
  • 200 g grüne Bohnen

Joghurtsoße

  • 2 Naturjoghurt (light)
  • 1/2 Zitrone (nur der Saft)
  • 1 TL Senf
  • 2 EL Olivenöl
  • Minze
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Den Blumenkohl und die Mohrrüben putzen, waschen und klein schneiden.
  • Die Spitzen von den grünen Bohnen abschneiden.
  • Das Gemüse etwa 15 bis 20 Minuten dünsten, dabei aufpassen, dass es nicht zu weich wird.
  • In der Zwischenzeit den Joghurt mit dem Olivenöl, dem Zitronensaft und dem Senf verrühren und leicht schlagen bis sich eine Creme ergibt.
  • Mit Salz, Pfeffer und etwas gehackte Minze abschmecken.
  • Das fertige Gemüse auf Tellern anrichten und mit der Joghurtsoße übergießen.
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