19 Feb Gemüsepfanne mit Champignons

Gepostet: 20:10h gepostet von
Kategorie:
Gemüse
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Portionen: 4

Zutaten

  • 1 Aubergine
  • 1 Zwiebel(n)
  • 1 grüne Paprika
  • 150 g Champignons
  • 2 Tomaten
  • Olivenöl
  • Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian)
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer

Anleitungen

  • Die Aubergine klein schneiden, salzen und 1/2 Stunde ziehen lassen. Anschließend waschen und trockentupfen.
  • Die klein geschnittene Zwiebel in einer Pfanne in dem Olivenöl zusammen mit der in Streifen geschnittenen Paprika anbraten.
  • Die Aubergine, die gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Pilze, die geschälten und klein geschnittenen Tomaten, die Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut umrühren, die Pfanne abdecken und das Ganze köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.
Über den Rezeptautor

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Nicolette

Ich bin eine Hobbyköchin, die sich gerne gesund ernährt und auf ihre Figur achtet. Ich habe durch eine Ernährungsumstellung bisher 15 kg abgenommen und möchte anderen beim Abnehmen helfen. Gesundes Essen kann auch lecker sein!

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