Gemüsesalat mit Tofu

Kategorie:
Salate, Sonstiges
Mahlzeit(en):
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Portionen: 4

Zutaten

  • 450 g Tofu (in Würfeln)
  • 8 Tassen Gemüsemischung (nach Wunsch)
  • 2 Mohrrüben
  • 1 Salatgurke
  • 3 EL Rapsöl
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Honig
  • 2 TL Sojasoße
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Ingwer (gehackt)
  • 1/2 TL Salz

Anleitungen

  • Die verschiedenen Öle mit dem Essig, der Sojasoße, dem Honig, dem Ingwer und dem Salz verrühren.
  • 2 EL von der Ölmischung in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin von allen Seiten goldbraun braten.
  • Die Pfanne vom Feuer nehmen und die restliche Ölmischung unterrühren.
  • Das Gemüse dünsten bis es gar ist, aber nicht zu weich werden lassen.
  • Die Mohrrüben putzen und in feine Streifen schneiden, die Salatgurke waschen und würfeln.
  • Das Gemüse mit den Mohrrübenstreifen und den Gurkenwürfeln auf 4 Tellern anrichten, die Tofuwürfel darauf verteilen und mit der Ölmischung übergießen.
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