21 Sep Gurkensuppe mit Lachs und Frischkäse
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 178kcal
Zutaten
- 4 Salatgurken
- 1 Stange(n) Sellerie
- 1 Frühlingszwiebel(n)
- 100 g Frischkäse (light)
- 1 Naturjoghurt (light)
- 1 Zitrone
- 80 g Lachs (geräuchert)
- 2 EL Olivenöl
- Dill (frisch)
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Salatgurken waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Sellerie waschen und in dünne Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebel putzen und klein schneiden.
- Das klein geschnittene Gemüse in einem Mixer pürieren, bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.
- Das Olivenöl unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss und fein gehacktem Dill würzen.
- Den Lachs in dünne Streifen schneiden, den Frischkäse mit dem Joghurt und dem Saft einer halben Zitrone vermischen.
- Die Suppe in Schüsseln anrichten und die Lachsstreifen und die Frischkäsemischung unterrühren.
Kalorien: 178kcal
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