02 Okt. Hähnchenkeulen a la Orange mit Gemüse
Portionen: 4
Kalorien: 374kcal
Zutaten
- 8 Hähnchenkeulen
- 4 weisse Rüben (klein)
- 150 g Erbsen
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse Milch
- 1 Orange
- 1 EL Mehl
- 1 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Orange waschen, trocknen, die Schale abraspeln, halbieren und auspressen.
- Den Saft mit 2 EL Olivenöl, der Hälfte der geraspelten Orangenschale, etwas Salz und Pfeffer verrühren.
- Die Hähnchenkeulen mit der Marinade einreiben und in eine Auflaufform legen. Mit der restlichen Marinade beträufeln.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Die Rüben schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Hühnerbrühe in einem Topf aufkochen, die Rübenscheiben hinein geben und 10 Minuten kochen lassen. Nach 5 Minuten die Erbsen dazugeben.
- Anschließend abgießen und warm stellen, die Brühe aber aufheben.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und das Mehl unterrühren.
- Die Milch und die Brühe unter die Mehlschwitze rühren und unter ständigem Umrühren aufkochen lassen.
- Die restliche geraspelte Orangenschale und das Gemüse in die Soße geben.
- Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Kalorien: 374kcal
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