29 Jun Hühnchen auf buntem Reis
Portionen: 4
Kalorien: 277kcal
Zutaten
- 4 Hühnchenschenkel
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel (klein)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Scheiben Kochschinken
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 2 Tomaten
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Tasse Reis
- 2 EL Petersilie (gehackt)
Anleitungen
- Die Hühnchenschenkel salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in 1 EL Olivenöl von beiden Seiten knusprig anbraten und dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken und in der gleichen Pfanne anbraten.
- Den Schinken in Streifen schneiden, die Paprikas putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Beides in die Pfanne geben und ein paar Minuten schmoren lassen.
- Die fein gewürfelten Tomaten und die Hühnerbrühe dazu geben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und kurz aufkochen lassen.
- Dann den Reis dazu geben, die Hühnerschenkel darauf legen, mit einem Deckel abdecken und auf kleiner Flamme köcheln lassen bis der Reis gar und das Hühnerfleisch weich ist.
- Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.
Kalorien: 277kcal
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