10 Aug Hühnchengeschnetzeltes mit Gemüse und Mandeln
Portionen: 4
Kalorien: 498kcal
Zutaten
- 300 g Hühnerbrustfilets
- 100 g Mandeln (geschält)
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 1 Stange Sellerie
- 50 g grüne Bohnen
- 60 g Bambussprossen
- 2 cm Ingwer
- 3 EL Hühnerbrühe
- 1 EL Sojasoße
- 250 ml Öl
- 4 TL Maisstärke
- 2 EL Sherry
- 2 EL Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Sesamkörner
Anleitungen
- Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Mandeln darin ca. 1 Minute frittieren bis sie goldbraun werden, dabei ständig umrühren.
- Anschließend mit einem Schöpflöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Das Öl zur Seite stellen.
- Die Zwiebel klein schneiden, den Sellerie in dünne Scheiben schneiden, die grünen Bohnen waschen und die Ecken abschneiden.
- Den Ingwer raspeln.
- Die Sojasoße mit 2 TL Maisstärke verrühren und das in Streifen geschnittene Hühnchen damit vermischen und 5 Minuten ziehen lassen.
- In einer Pfanne 2 EL von dem Öl erhitzen und auf großer Flamme das Hühnchen darin ca. 2 Minuten braten.
- Anschließend zur Seite stellen.
- 1 weiteren EL Öl in die Pfanne geben, die Zwiebel und den Sellerie darin 4 Minuten schmoren lassen, dann die Bohnen, die Bambussprossen und den geraspelten Ingwer dazu geben und weitere 2 Minuten schmoren lassen.
- Die Brühe, den Sherry und das Wasser dazu geben.
- 2 TL Maisstärke in 1 EL Wasser verrühren und unter die Soße rühren.
- Kurz aufkochen lassen und das Hühnchen und die Mandeln dazu geben.
- Alles gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
- Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sesamkörner darüber streuen.
Kalorien: 498kcal
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