17 Mrz Hühnchenrouladen mit Reis und Gemüse
Portionen: 4
Kalorien: 427kcal
Zutaten
- 1 grüne Paprika
- 1 rote Paprika
- 100 g Mais
- 200 g Vollkornreis
- 4 Hühnerbrustfilets
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Paprikaschoten waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden. Den Mais und die Paprikawürfel ein paar Minuten dünsten bis sie gar aber noch knackig sind.
- Den Reis nach Anleitung kochen.
- Das Gemüse mit dem fertigen Reis vermischen.
- Die Hühnerbrustfilets aufschneiden, so dass sie wie flache Schnitzel aussehen, salzen und pfeffern. Auf jedes Filet 1 bis 2 Löffel von der Reis-Gemüse-Mischung geben und dann vorsichtig zu einer Roulade zusammenrollen.
- Die Rouladen einzeln in Alufolie einwickeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten garen bis das Hühnchenfleisch gut durch ist.
- Die Alufolie entfernen, die Rouladen in Scheiben schneiden und mit der restlichen Reis-Gemüse-Mischung auf Tellern anrichten.
Kalorien: 427kcal
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