Hühnerbrust a la Orange

Kategorie:
Geflügel
Mahlzeit(en):
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Portionen: 4

Zutaten

Rezept

  • 2 Hühnerbrustfilets
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Olivenöl
  • 6 EL Orangensaft
  • 1 Tasse Wasser
  • 8 EL Orangenmarmelade (light)

Salat

  • 16 Salatblätter
  • 12 Orangenscheiben
  • 2 TL Zwiebel(n) (gehackt)
  • Olivenöl
  • 2 Tassen Orangensaft

Anleitungen

  • Die Hühnerbrustfilets salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne in etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten.
  • Anschließend in eine Auflaufform legen, den Orangensaft, das Wasser und die Marmelade verrühren und dazugeben, mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad etwa 20 Minuten backen.
  • Die Salatblätter gründlich waschen, mit den Orangenscheiben anrichten und die Zwiebeln darüber streuen.
  • Den Orangensaft mit etwas Olivenöl mischen, den Salat damit übergießen und mit den Hühnerbrustfilets servieren.
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