13 Apr. Hühnerbrust in Senfsoße
Portionen: 4
Kalorien: 264kcal
Zutaten
- 4 Hühnerbrustfilets (groß)
- 100 g Kochschinken
- 1 EL Öl
- 25 g Margarine (light)
- 75 ml Weisswein
- 150 ml Milch (fettarm)
- 2 EL Senfkörner
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Hühnerbrustfilets von sichtbarem Fett befreien und von jedem ein kleines Stück (etwa 1/3) längs abschneiden und flach klopfen.
- Den Kochschinken in Streifen schneiden und jeweils zwischen ein Filet und ein flaches Fleischstück legen, eventuell mit Zahnstochern feststecken.
- In einer beschichteten Pfanne die Margarine und das Öl erhitzen und die 4 Hühnerbrustfilets auf großer Flamme 5 Minuten anbraten, dann wenden und auf mittlerer Flamme etwa 15 Minuten garen lassen.
- Die fertigen Filets aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Den Wein in die Pfanne gießen und auf die Hälfte reduzieren lassen.
- Die Milch, die Senfkörner und Pfeffer nach Geschmack dazu geben und auf kleiner Flamme 3 bis 4 Minuten köcheln lassen.
- Die Hühnerbrustfilets in die Pfanne legen und in der Soße 2 Minuten erhitzen. Anschließend servieren.
Kalorien: 264kcal
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