Hühnerkasserolle

Kategorie:
Suppen & Eintöpfe
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Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 1 kg Hühnerbrustfilets
  • 200 g Champignons
  • 1 Zwiebel(n)
  • 2 Tomaten
  • 2 Paprika (grün)
  • 2 Mohrrübe(n)
  • 100 ml Rotwein
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Die Mohrrüben schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten schälen und klein schneiden.
  • Alles für 10 bis 15 Minuten in der Mikrowelle garen.
  • Eine Kasserolle leicht einfetten, die in Würfel geschnittenen Hühnerbrustfilets von beiden Seiten darin anbraten und zur Seite stellen.
  • Die Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden und in dem Öl goldig braten.
  • Anschließend das Gemüse dazugeben und alles ein paar Minuten braten lassen.
  • Das Hühnchen dazugeben, den Rotwein und ein kleines Glas Wasser darüber gießen, salzen und pfeffern und ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.
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