Hühnerschnitzel in Tomaten-Paprika-Sosse

Kategorie:
Geflügel
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Portionen: 4

Zutaten

Rezept

  • 4 Hühnerbrustfilets
  • 1 EL Mehl
  • 1 EL Paprikapulver
  • 2 Eiweiss
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer

Sosse

  • 1 Zwiebel(n)
  • 2 Knoblauchzehe(n)
  • 1 Stängel Sellerie
  • 2 EL Essig
  • 4 EL Tomatenmark
  • 2 Paprika (rot)

Anleitungen

  • Das Mehl mit dem Paprikapulver und etwas Salz und Pfeffer vermischen. Die Hühnerbrustfilets in dieser Mischung und anschließend in dem geschlagenen Eiweiss wenden.
  • Das Öl in einer Antihaft-Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
  • Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein hacken, den Sellerie in feine Streifen schneiden und alles in dem Bratfett auf kleiner Flamme anbraten.
  • Die Paprika in feine Streifen schneiden und zusammen mit dem Essig und dem Tomatenmark in die Pfanne geben und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.
  • Die Schnitzel auf Tellern anrichten und mit der Soße servieren.
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