Hühnerstreifen mit Gemüse und Mandeln

Kategorie:
Geflügel
Mahlzeit(en):
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Portionen: 6
Kalorien: 343kcal

Zutaten

  • 300 g Hühnerbrustfilets
  • 125 g Mandeln (geschält)
  • 1 Zwiebel(n) (mittelgroß)
  • 1 Stange Sellerie
  • 50 g grüne Bohnen
  • 60 g Bambussprossen
  • 1 Stück Ingwer (etwa 2cm)
  • 3 EL Hühnerbrühe
  • 1 EL Sojasoße
  • 250 ml Öl
  • 4 TL Maisstärke
  • 2 EL Sherry
  • 2 EL Wasser
  • 1 TL Sesamsamen
  • weißer Pfeffer
  • Salz

Anleitungen

  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mandeln darin 1-2 Minuten frittieren bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Anschließend abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen.
  • Die Zwiebel klein hacken. Den Sellerie putzen und in Scheiben schneiden. Die Bohnen waschen, putzen und klein schneiden, den Ingwer schälen und raspeln.
  • Die Sojasoße mit 2 EL Maisstärke zu einer Paste verrühren, das in Streifen geschnittene Hühnerfleisch darin wenden und 5 Minuten ziehen lassen.
  • In einer beschichteten Pfanne 2 EL Öl erhitzen und das Hühnerfleisch darin auf großer Flamme 4-5 Minuten anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
  • 1 EL Öl in die Pfanne geben und die Zwiebel- und Selleriestücke darin ca. 4 Minuten anbraten. Die grünen Bohnen, die Bambussprossen und den Ingwer dazugeben und 1 Minute anbraten.
  • Anschließend die Hühnerbrühe, den Sherry und das Wasser dazugeben und abgedeckt 1 Minute aufkochen.
  • 2 EL Maismehl mit 1 EL Wasser vermischen, unter die Soße rühren und kurz aufkochen lassen. Das Hühnerfleisch und die Mandeln dazugeben, unter ständigem Umrühren 1-2 Minuten erhitzen.
  • Vor dem Servieren mit Sesamsamen bestreuen.
Kalorien: 343kcal
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