26 Sep Hühnerstreifen mit Gemüse und Mandeln
Portionen: 6
Kalorien: 343kcal
Zutaten
- 300 g Hühnerbrustfilets
- 125 g Mandeln (geschält)
- 1 Zwiebel(n) (mittelgroß)
- 1 Stange Sellerie
- 50 g grüne Bohnen
- 60 g Bambussprossen
- 1 Stück Ingwer (etwa 2cm)
- 3 EL Hühnerbrühe
- 1 EL Sojasoße
- 250 ml Öl
- 4 TL Maisstärke
- 2 EL Sherry
- 2 EL Wasser
- 1 TL Sesamsamen
- weißer Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mandeln darin 1-2 Minuten frittieren bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Anschließend abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen.
- Die Zwiebel klein hacken. Den Sellerie putzen und in Scheiben schneiden. Die Bohnen waschen, putzen und klein schneiden, den Ingwer schälen und raspeln.
- Die Sojasoße mit 2 EL Maisstärke zu einer Paste verrühren, das in Streifen geschnittene Hühnerfleisch darin wenden und 5 Minuten ziehen lassen.
- In einer beschichteten Pfanne 2 EL Öl erhitzen und das Hühnerfleisch darin auf großer Flamme 4-5 Minuten anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- 1 EL Öl in die Pfanne geben und die Zwiebel- und Selleriestücke darin ca. 4 Minuten anbraten. Die grünen Bohnen, die Bambussprossen und den Ingwer dazugeben und 1 Minute anbraten.
- Anschließend die Hühnerbrühe, den Sherry und das Wasser dazugeben und abgedeckt 1 Minute aufkochen.
- 2 EL Maismehl mit 1 EL Wasser vermischen, unter die Soße rühren und kurz aufkochen lassen. Das Hühnerfleisch und die Mandeln dazugeben, unter ständigem Umrühren 1-2 Minuten erhitzen.
- Vor dem Servieren mit Sesamsamen bestreuen.
Kalorien: 343kcal
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