Kalte Spinat-Joghurt-Suppe

Kategorie:
Suppen & Eintöpfe
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Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 250 g Spinat (tiefgefroren)
  • 1 Knoblauchzehe(n)
  • 500 g Joghurt (light)
  • 3 TL Minze
  • Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • 1,5 Gläser Wasser mit Eiswürfeln in den Kühlschrank stellen.
  • Den Spinat gründlich waschen, trocknen, fein schneiden und in eine Schüssel geben.
  • Den Knoblauch zerquetschen und darunter mischen, den Joghurt und die Minze dazugeben und alles gut verrühren.
  • Das eisgekühlte Wasser langsam dazugeben und verrühren bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat.
  • Zum Schluss nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
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