19 Sep. Kartoffel-Tomaten-Suppe mit Kabeljau
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 254kcal
Zutaten
- 300 g Kartoffel(n)
- 200 g Kabeljau (entsalzen)
- 1 grüne Paprika
- 1 Zwiebel(n)
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 2 Tomaten (groß)
- 1 Liter Fischbrühe
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- Salz
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen, kochen und in kleine Stücke schneiden. Den Kabeljau in kleine Stücke schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Kabeljau darin 2 bis 3 Minuten von beiden Seiten anbraten, dann herausnehmen und warm stellen. In dem gleichen Öl die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika etwa 5 Minuten anbraten.
- Das Gemüse mit den Kartoffelstücken in einen Topf füllen, kurz andünsten, die Fischbrühe dazu geben und alles 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
- Den Kabeljau dazu geben und weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend die Suppe vom Feuer nehmen und nach Geschmack salzen.
- Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und in den Topf geben.
- Die Suppe vor dem Servieren noch 10 Minuten ziehen lassen, auf 4 Teller verteilen und mit der Petersilie bestreuen.
Kalorien: 254kcal
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