07 Jun Kartoffelkuchen mit Champignons und Lachs
Portionen: 4
Kalorien: 330kcal
Zutaten
- 100 g Kartoffeln (gekocht)
- 100 g Champignons (aus der Dose)
- 2 Eier
- 2 Eiweiss
- 2 EL Milch (fettarm)
- 175 g Lachs
- 100 g Mais
- 2 Tomaten
- 1 grüne Paprika
- 1 Zwiebel
- 60 g Cheddar-Käse (geraspelt)
- Olivenöl
- Schnittlauch
- Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Zwiebel fein hacken und in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl goldbraun braten.
- Die Champignons abtropfen lassen, in die Pfanne geben und ein paar Minuten schmoren lassen.
- Die Kartoffeln in Streifen schneiden, in die Pfanne geben und alles weitere 5 Minuten schmoren lassen.
- Die Eier und die Eiweiss schlagen, die Milch, den klein geschnittenen Lachs und den Mais unterrühren.
- Die Mischung mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen, in die Pfanne gießen und auf kleiner Flamme stocken lassen.
- Den Käse darüber streuen und den Kartoffelkuchen kurz im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad überbacken.
- Die gewaschenen Tomaten in Scheiben schneiden.
- Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden und beides zum Kartoffelkuchen servieren.
Kalorien: 330kcal
Über den Rezeptautor
WP Post Author
Keine Kommentare