Kopfsalat mit Hühnchen und Erdbeeren

Kategorie:
Salate
Mahlzeit(en):
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Portionen: 4
Kalorien: 168kcal

Zutaten

  • 2 Hühnerbrustfilets
  • 2 Stange(n) Lauch
  • 2 Mohrrübe(n)
  • 1 Glas Weisswein
  • 200 g Erdbeeren
  • 1 Kopfsalat
  • 1 Endivie
  • Essig
  • Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz

Anleitungen

  • Den Lauch und die Mohrrüben putzen und klein schneiden und zusammen mit den Hühnerbrustfilets ein paar Minuten in Salzwasser kochen.
  • Den Weisswein dazugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
  • Die Hühnerbrustfilets herausnehmen und abkühlen lassen.
  • Den Kopfsalat und die Endivie gründlich waschen, trocknen und klein rupfen.
  • Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.
  • In einer Salatschüssel oder auf Tellern die Salatblätter anrichten, die Erdbeeren und das in Scheiben geschnittene Hühnerfleisch darauf anrichten und je nach Geschmack mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer würzen.
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