Leichter Kartoffelsalat

Kategorie:
Salate
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Portionen: 4

Zutaten

  • 2 Kartoffel(n)
  • 3 Rüben (weiß)
  • 1 Ei
  • 1/4 Tasse Sellerie
  • 1/4 Tasse Paprika (rot)
  • 1/4 Tasse Paprika (grün)
  • 1/4 Tasse Zwiebel(n)
  • 1 EL Senf
  • 4 EL Mayonnaise (light)
  • Wasser
  • Salz

Anleitungen

  • Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
  • Die weißen Rüben schälen, in kleine Würfel schneiden und blanchieren.
  • Den Sellerie, die Paprika und die Zwiebeln klein schneiden, das Ei hart kochen und ebenfalls klein schneiden.
  • In einer Schüssel alle Zutaten mit dem Senf und der Mayonnaise vermengen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
  • Den fertigen Kartoffelsalat bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
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