Mandel-Pfirsisch-Baisers

Kategorie:
Backwaren
Mahlzeit(en):
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Portionen: 8

Zutaten

  • 2 Eiweiss
  • 1/4 TL Weinstein-Backpulver
  • 1 MSp Salz
  • 1/2 TL Vanille-Extrakt
  • 1/2 TL Zitronenschale (geraspelt)
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 30 g Mandeln (gehackt)
  • 2 1/2 EL Pfirsichmarmelade (light)

Anleitungen

  • Den Ofen auf 135 Grad vorheizen.
  • Die Eiweiss steif schlagen, dann das Backpulver und das Salz unterheben und kurz weiter schlagen. Die Vanille und die Zitronenschale unterheben. Nach und nach den Zucker dazu geben und weiter schlagen bis eine dicke cremige Masse entsteht.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen, 16 Tropfen der Eiweissmasse darauf verteilen, dabei jeweils ca. 2 cm Abstand lassen.
  • Die Baisers für ca. 2 Stunden in den Ofen schieben, anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.
  • In einer kleinen Pfanne die Mandeln und die Pfirsischmarmelade zusammen erhitzen und die Baisers damit vor dem Servieren beträufeln.
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