06 Jul Mariniertes Hühnchen mit Gemüse
Portionen: 4
Kalorien: 339kcal
Zutaten
Rezept
- 500 ml Wasser
- 2 Gläser Weisswein
- 1 Hühnchen (ca. 1,5 kg)
- 150 g Mohrrübe(n)
- 100 g Erbsen
- 1 Zwiebel(n) (gross)
- Pfeffer
- Salz
Vinaigrette
- 3 EL Öl
- 1 Glas Weinessig
- Basilikum
- Pfeffer
Anleitungen
- Das Wasser, den Wein und 1 Mohrrübe in eine Kasserolle füllen und das ausgenommene und gewaschene Hühnchen darin 30-35 Minuten im Ofen bei mittlerer Hitze schmoren.
- Die restlichen Mohrrüben in Streifen schneiden, al dente kochen, abgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Erbsen mit der klein geschnittenen Zwiebel in etwas Salzwasser garen.
- In einer Schüssel das Öl mit dem Weinessig, dem klein geschnittenen Basilikum und etwas Pfeffer zu einer Vinaigrette vermischen.
- Das fertige Hühnchen zerteilen, in eine Schüssel legen, mit der Vinaigrette übergießen, das Gemüse hinzufügen und etwa 2 Stunden ziehen lassen.
Notizen
Dieses Gericht kann warm oder kalt serviert werden. Wichtig ist, dass die Vinaigrette über das heisse Hühnchenfleisch gegossen wird, damit dieses den Geschmack besser absorbiert.
Kalorien: 339kcal
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